Connaissez-vous le bilimbi autrement appelé arbre à cornichons - Averrhoa bilimbi - qui pousse dans les jardins de Martinique ?
Cet arbre qui peut atteindre 10 m de haut porte des fruits qui ressemblent énormément au cornichon, même taille, peau plus lisse et d'un vert légèrement plus clair.
La texture rappelle celle de la carambole mais est d'une acidité extrême.
Certains pays comme la Réunion, les Comores, le Cambodge l'utilisent souvent en cuisine.
Tela Botanica en a fait d'ailleurs un article très intéressant : Bilimbi, summum de l'acidité khmère.
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Crédit photo : Mokkie - CC BY -SA 3.0
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