Chrysophyllum cainito - Caïmite

Caïmite ou pomme-lait. C’est un arbre très décoratif.

Climat: apprécie un climat humide, un sol profond et bien drainé. Exposition : plein soleil à l'abri du vent.

Production: le fruit doit être cueilli mûr, légèrement mou de janvier à mai.

Fruit: le fruit consommé frais ou en confiture. Couper le fruit en deux, déguster à la cuiller. La peau n’est pas comestible et il faut faire attention à ne pas mettre le latex de la peau avec la chair. 

Hauteur: 10 à 15 m, une simple taille d'entretien est suffisante.

Remarque: Il existe des caïmites à la peau et à la chair verte et les caïmites rouges à la peau et chair violacées. Il existe aussi une petite variété locale que l'on appelle bri